Di generazione in generazione, con immutata passione
Filiera corta e 100% piemontese
L’azienda agricola La Minera di Francesco Bertoncini sorge a Borgosesia, in provincia di Vercelli, in Valsesia. L’azienda, fondata nel 1957 da nonno Enrico, mancato nel 2020, è stata tramandata di generazione in generazione fino a giungere nelle mani sicure del nipote Francesco (attuale titolare) e la sua compagna Carolina, che la gestiscono con professionalità e competenza insieme a mamma Vilma, papà Albino e nonna Elena.
Tradizione e innovazione
Nel 2017, abbiamo intrapreso un nuovo percorso di allevamento costruendo una nuova stalla del tutto innovativa per la zona di montagna in cui ci troviamo: questa nuova struttura ci permette di allevare i bovini completamente a stabulazione libera anche durante il periodo invernale, quando vengono chiusi dopo l’estate passata in alpeggio, per affrontare le stagioni fredde e, soprattutto, perché durante l’inverno si concentrano la maggior parte delle nascite. La nostra azienda si occupa, in primis, dell’allevamento di bovini da latte per la nostra piccola produzione casearia, integrata anche dall’allevamento di qualche animale da carne e da qualche suino: questi ultimi, alimentati esclusivamente dal nostro siero, vengono utilizzati per la produzione di tutti i nostri insaccati.
Ad alta quota
Nel periodo estivo, con tutti i nostri animali, ci trasferiamo da oltre 60 anni in alpeggio Alpe Campo di Sabbia nel comune Varallo Sesia e all’Alpe Laghetto nel comune di Cravagliana. In quest’ultimo, alle pendici del Monte Capio, abbiamo recuperato una vecchia miniera abbandonata nei primi del ‘900 dove facciamo maturare tutti i nostri meravigliosi formaggi. Dopo il periodo trascorso in alpeggio, i nostri prodotti vengono portati a valle in autunno, per essere poi venduti direttamente ai nostri clienti. Questo ci permette di mantenere alto il livello di freschezza dei nostri prodotti, garantendo così un gusto unico e inimitabile.